오븐런, 이제 누구나 마스터하는 굽네치킨 굽는 비법!
목차
- 오븐런, 왜 굽네치킨에 필수일까요?
- 오븐런 준비물: 굽네치킨 시키기보다 쉬워요!
- 오븐런 시작! 단계별로 완벽하게 따라 하기
- 초벌 굽기: 겉바속촉의 시작
- 오븐런 실행: 제대로 돌리는 방법
- 뒤집기와 추가 굽기: 놓칠 수 없는 포인트
- 오븐런 성공을 위한 꿀팁 대방출
- 오븐 예열의 중요성
- 기름받이 활용법
- 양념 치킨 오븐런 시 주의사항
- 오븐런 후 남은 치킨, 더 맛있게 즐기는 법
- 마무리하며: 굽네치킨 오븐런, 후회 없는 선택!
1. 오븐런, 왜 굽네치킨에 필수일까요?
굽네치킨을 주문해서 먹다 보면 가끔 아쉬운 순간이 찾아올 때가 있습니다. 배달 온 직후에는 따끈하고 바삭했던 치킨이 시간이 조금만 지나도 눅눅해지거나 식어버리는 경우죠. 특히나 굽네치킨은 튀기지 않고 오븐에 구워내는 방식이라, 튀김옷의 바삭함보다는 겉면의 적당한 수분감과 속살의 촉촉함이 중요한데, 식으면 이 매력이 반감될 수밖에 없습니다. 여기서 등장하는 마법 같은 비법이 바로 오븐런입니다. 오븐런은 단순히 식은 치킨을 데우는 것을 넘어, 치킨의 처음 상태, 혹은 그 이상으로 맛있게 만들어주는 재가열 방식을 의미합니다. 오븐을 이용해 치킨을 다시 데우는 이 과정은 겉은 바삭하고 속은 다시 촉촉하게 만들어주어 갓 구운 듯한 맛과 식감을 되살리는 데 결정적인 역할을 합니다. 특히 남은 치킨을 다음날 먹을 때, 혹은 따뜻하게 더 즐기고 싶을 때 오븐런은 선택이 아닌 필수가 됩니다.
2. 오븐런 준비물: 굽네치킨 시키기보다 쉬워요!
오븐런을 위해 특별한 도구가 필요할 거라고 생각하시나요? 전혀 그렇지 않습니다! 굽네치킨을 주문할 때 필요한 건 오직 치킨 앱과 결제 수단뿐이지만, 오븐런은 그보다 훨씬 간단합니다. 준비물은 오직 두 가지입니다.
- 오븐 (전자레인지 겸용 오븐, 에어프라이어 가능): 가장 중요한 핵심 도구입니다. 가정용 미니 오븐이든, 빌트인 오븐이든 상관없습니다. 에어프라이어도 오븐과 동일한 원리로 뜨거운 공기를 순환시키기 때문에 훌륭한 오븐런 도구가 될 수 있습니다. 혹시 오븐이 없다면 프라이팬을 이용하는 방법도 있지만, 오븐런의 진정한 효과를 경험하기 위해서는 오븐이나 에어프라이어를 추천합니다.
- 식은 굽네치킨: 당연히 오븐런을 할 대상인 식은 굽네치킨이 필요하겠죠. 막 배달 온 뜨거운 치킨보다는 살짝 식었거나, 심지어 다음 날 남은 치킨이 오븐런의 진가를 더 잘 보여줍니다.
정말 간단하죠? 이 두 가지만 있으면 여러분도 굽네치킨 오븐런 마스터가 될 준비가 완료된 것입니다.
3. 오븐런 시작! 단계별로 완벽하게 따라 하기
이제 본격적으로 굽네치킨 오븐런을 시작해볼 시간입니다. 너무나 쉬워서 깜짝 놀라실 거예요! 다음의 단계들을 차근차근 따라오세요.
초벌 굽기: 겉바속촉의 시작
오븐런의 첫 번째 단계는 초벌 굽기입니다. 이 과정은 치킨의 겉면을 빠르게 데워 바삭하게 만드는 동시에, 속까지 열이 전달될 준비를 시키는 중요한 단계입니다.
- 오븐 예열: 오븐을 180°C로 예열해 주세요. 오븐마다 예열 시간이 다를 수 있지만, 보통 10~15분 정도면 충분합니다. 에어프라이어의 경우에도 180°C로 5분 정도 예열해주면 좋습니다. 오븐이 충분히 예열되지 않은 상태에서 치킨을 넣으면 겉이 바삭해지기보다 수분이 증발하여 건조해질 수 있으니, 꼭 충분히 예열하는 것이 중요합니다.
- 치킨 준비: 식은 굽네치킨 조각들을 오븐 팬 위에 올립니다. 이때, 종이 포일이나 유산지를 깔아주면 나중에 기름이 떨어져도 청소하기 훨씬 편리합니다. 치킨 조각들이 서로 겹치지 않도록 충분한 간격을 두어 놓는 것이 중요합니다. 겹치게 되면 열이 고르게 전달되지 않아 특정 부분만 덜 데워지거나 눅눅해질 수 있습니다.
- 초벌 굽기 시작: 예열된 오븐에 치킨이 담긴 팬을 넣고 5분간 구워줍니다. 이때는 겉면을 살짝 데워주는 정도라고 생각하시면 됩니다. 겉 부분이 살짝 노릇해지고 수분이 날아가는 것이 보이면 좋습니다. 만약 오븐의 화력이 강하다면 4분 정도로 줄여주는 것도 방법입니다.
오븐런 실행: 제대로 돌리는 방법
초벌 굽기가 끝났다면, 이제 본격적인 오븐런에 들어갈 차례입니다. 이 단계에서 치킨의 속까지 완벽하게 따뜻해지고 겉은 더욱 바삭해집니다.
- 온도 조절: 오븐 온도를 200°C로 올려줍니다. 온도를 갑자기 높이는 이유는 겉면의 바삭함을 극대화하고, 짧은 시간 안에 속까지 뜨겁게 만들기 위함입니다.
- 본격 오븐런: 200°C로 올린 오븐에서 7분간 더 구워줍니다. 이 7분 동안 치킨은 겉면이 더욱 노릇하고 바삭해지며, 속은 처음 구웠을 때처럼 따끈하고 촉촉한 상태로 돌아올 것입니다. 치킨의 크기나 양에 따라 시간은 약간 조절할 수 있습니다. 작은 조각이거나 양이 적다면 6분, 큰 조각이거나 양이 많다면 8분까지도 괜찮습니다.
뒤집기와 추가 굽기: 놓칠 수 없는 포인트
오븐런의 완벽한 마무리를 위해서는 뒤집어 주는 과정과 필요한 경우 추가 굽기가 중요합니다.
- 뒤집기: 7분이 지나면 오븐에서 팬을 꺼내 치킨 조각들을 모두 뒤집어 줍니다. 뜨거우니 집게나 주방 장갑을 사용하여 조심스럽게 다루세요. 뒤집는 이유는 열이 치킨의 모든 면에 고르게 전달되도록 하여 전체적인 바삭함과 따뜻함을 확보하기 위함입니다.
- 추가 굽기: 뒤집은 상태로 다시 오븐에 넣고 3분간 더 구워줍니다. 이 마지막 3분은 치킨의 반대편 겉면까지 바삭하게 만들어주고, 혹시 덜 데워진 부분이 있다면 완벽하게 데워주는 역할을 합니다. 총 구워지는 시간은 초벌 5분 + 본 7분 + 뒤집어 3분 = 총 15분 정도가 됩니다.
4. 오븐런 성공을 위한 꿀팁 대방출
성공적인 굽네치킨 오븐런을 위한 몇 가지 꿀팁을 알려드립니다. 이 팁들을 활용하면 더욱 완벽한 맛을 즐길 수 있을 거예요.
오븐 예열의 중요성
다시 한번 강조하지만, 오븐 예열은 오븐런의 성패를 좌우합니다. 충분히 예열되지 않은 오븐에 치킨을 넣으면 치킨 내부의 수분이 제대로 증발하지 못하고 겉면이 눅눅해지거나 오히려 더 건조해질 수 있습니다. 마치 뜨거운 팬에 스테이크를 구워야 겉바속촉이 되듯이, 치킨도 마찬가지입니다. 오븐이 설정 온도에 도달했음을 알리는 알림음이 울린 후에도 5분 정도 더 기다렸다가 치킨을 넣는 것을 추천합니다.
기름받이 활용법
굽네치킨은 기름이 적은 편이지만, 오븐런 과정에서 남아있던 기름이나 양념이 녹아내릴 수 있습니다. 이럴 때 오븐 팬 아래에 알루미늄 포일을 깔거나 기름받이를 사용하면 청소가 훨씬 쉬워집니다. 특히 양념 치킨을 오븐런 할 때는 양념이 눌어붙을 수 있으니 기름받이를 활용하는 것이 좋습니다. 다 사용한 알루미늄 포일은 그대로 버리면 되니 간편합니다.
양념 치킨 오븐런 시 주의사항
갈비천왕, 볼케이노, 고추바사삭 등 양념이 발린 굽네치킨을 오븐런 할 때는 약간의 주의가 필요합니다. 양념 때문에 일반 오리지널 치킨보다 겉면이 쉽게 탈 수 있기 때문입니다.
- 온도 조절: 양념 치킨은 오리지널 치킨보다 온도를 살짝 낮게 (예: 초벌 170°C, 본 190°C) 설정하거나, 굽는 시간을 1~2분 정도 줄이는 것이 좋습니다.
- 자주 확인: 중간중간 치킨이 타는지 확인하면서 조절해 주세요. 양념이 너무 타면 쓴맛이 날 수 있습니다.
- 종이 포일 활용: 종이 포일이나 유산지를 깔면 양념이 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 오븐런 후 남은 치킨, 더 맛있게 즐기는 법
오븐런으로 되살린 굽네치킨은 그 자체로도 충분히 맛있지만, 몇 가지 방법으로 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
- 치킨 마요 덮밥: 잘게 찢은 오븐런 치킨에 마요네즈, 간장, 김가루, 계란 지단 등을 넣어 덮밥으로 만들어 보세요. 한 끼 식사로 든든하고 맛있습니다.
- 치킨 샐러드: 신선한 채소 위에 오븐런 치킨을 올리고 좋아하는 드레싱을 뿌리면 가볍지만 영양가 있는 샐러드가 완성됩니다. 다이어트 중이거나 건강한 식사를 원할 때 좋습니다.
- 치킨 샌드위치/버거: 모닝빵이나 식빵 사이에 치킨과 채소, 소스를 넣어 샌드위치나 미니 버거를 만들어 보세요. 아이들 간식으로도, 간단한 식사로도 훌륭합니다.
- 치킨 또띠아/퀘사디아: 또띠아에 치킨과 치즈, 채소를 넣고 팬이나 오븐에 구우면 근사한 퀘사디아가 됩니다. 맥주 안주로도 좋습니다.
6. 마무리하며: 굽네치킨 오븐런, 후회 없는 선택!
굽네치킨 오븐런은 단순히 식은 치킨을 데우는 행위를 넘어, 치킨을 더 맛있고 새롭게 즐기는 하나의 요리 과정입니다. 처음 굽네치킨을 주문했을 때의 감동을 다시 한번 느끼고 싶다면, 혹은 남은 치킨을 버리기 아깝다면 주저하지 말고 오븐런을 시도해 보세요. 약간의 노력과 시간이 더해지면 여러분의 굽네치킨 경험은 분명 한 단계 더 업그레이드될 것입니다. 이제 더 이상 식은 치킨에 아쉬워하지 마세요! 오븐런으로 겉바속촉의 굽네치킨을 언제든 완벽하게 즐길 수 있습니다.